Chefe de Cozinha – Grupo Paradiso – Cabo Frio

Chefe de Cozinha – Grupo Paradiso – Cabo Frio

Resumo da função:
Responder pela gestão das atividades da cozinha, criando e coordenando a execução de receitas e pratos. Preparo alimentos sob supervisão de nutricionista, de modo que assegure a qualidade, higiene, sabor, aroma e apresentação da refeição a ser servida; Inspeção da higienização de equipamentos e utensílios, requisição do material necessário para a preparação dos alimentos.

Principais atividades:

Coordenar todos os trabalhos de produção dos alimentos servidos nos pontos de vendas;
Coordenar os serviços da equipe da cozinha;
Elaborar cardápios em conjunto com a gerência;
Elaboração de Fichas técnica;
Supervisionar a recepção de mercadorias e estocagem destas;
Supervisionar a limpeza e higiene das instalações e equipamentos;
Supervisionar e orienta a equipe na elaboração de pratos, visando assegurar a qualidade dos mesmos;
Requisitar mercadorias com base nos estoques existentes;
organizar e planejar eventos temáticos para o hotel
Planejar e controla as escalas de revezamento e férias dos funcionários

Requisitos:

• Experiência na liderança de equipes de Cozinha;

Informações adicionais

Experiência em hotéis será um diferencial;
Boa comunicação; Gostar de trabalhar em equipe; Gostar do que faz;
Cursos da área de gastronomia será um diferencial