Cozinheiro(a) – bUP Hotels – Barra da Tijuca

Cozinheiro(a) – bUP Hotels – Barra da Tijuca

Preparar e montar pratos, cuidando dos padrões de apresentação e segurança alimentar exigidos, bem como auxiliar o superior imediato na manutenção dos controles da área.

Preparar os pratos do cardápio do dia, a partir das demandas recebidas, cozinhando, grelhando, assando os alimentos;
Montar pratos individuais, buffets, bandejas etc. e distribuir nos locais de consumo;
Sugerir alterações nos cardápios, baseando-se na disponibilidade de produtos e no histórico de consumo;
Monitorar o consumo e providenciar a reposição dos alimentos, quando necessário;
Executar as atividades dos diversos setores da cozinha, tais como: açougue, confeitaria, massas e outros;
Prestar informações e esclarecimentos aos clientes sobre os pratos servidos, quando solicitado;
Auxiliar o superior imediato na otimização dos recursos e controle de custos dos alimentos;
Aplicar os processos e procedimentos do “Auto Controle” da área;
Aplicar as boas práticas de segurança alimentar pertinentes à área;
Recolher os alimentos no final dos serviços e encaminhar ao destino apropriado;
Orientar e coordenar o Auxiliar de Cozinha e o II Cozinheiro em conjunto com o superior;
Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.

Formação: Ensino Médio completo;

Conhecimento e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos. Conhecimento e aplicação das boas práticas de segurança alimentar.