Padeiro – Ferradura Resort – Armação dos Búzios

Cargo: Padeiro

Descrição:
O Padeiro B é um profissional experiente na padaria do hotel, responsável por produzir uma variedade de pães, doces e produtos de confeitaria, seguindo receitas estabelecidas e garantindo a qualidade e a padronização. Este cargo exige conhecimento sólido das técnicas de panificação e confeitaria, habilidade no manuseio de equipamentos e proatividade na organização do espaço de trabalho, contribuindo para a oferta contínua de produtos frescos e saborosos para hóspedes.
Executar a preparação de diversas massas (pães diversos, bolos, biscoitos, tortas), seguindo as fichas técnicas e os padrões de receita.
Realizar a pesagem e organização de ingredientes, amassamento, modelagem e fermentação de produtos.
Operar fornos e outros equipamentos de padaria, controlando temperaturas e tempos de cocção.
Executar a finalização e decoração de produtos, garantindo boa apresentação.
Auxiliar no controle do estoque de matérias-primas, reportando necessidades de compra.
Manter a higiene e organização da área de trabalho, utensílios e equipamentos da padaria.
Comunicar à liderança (Padeiro A ou Chef de Cozinha) qualquer problema com ingredientes ou equipamentos.
Atuar no preparo de produtos específicos para o café da manhã, almoço, jantar e eventos do hotel.
Colaborar com a equipe para otimizar o fluxo de trabalho e o tempo de produção.
Seguir rigorosamente as normas de segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos.

Requisitos

Escolaridade:
Ensino Médio

Habilidade Técnica:
Atenção aos detalhes – Intermediário
Noções básicas de limpeza, higienização e organização de ambientes – Intermediário
Conhecimentos de normas de higiene e segurança alimentar – Intermediário
Técnicas de Panificação e Confeitaria (intermediário) – Avançado
Operação de Equipamentos de Padaria – Intermediário
Seguimento de Receitas e Padronização – Intermediário

Benefícios:
Adiantamento de salário
Café da manhã
Comissão
Plano de carreira
Refeitório
Orienteme (Apoio psicológico e nutricional)
Vale transporte