RIO EMPREGOS - RIO VAGAS DE EMPREGO RJ
Informações da vaga:
Atenção as exigências da vaga!
Descrição da vaga:
Cargo: Líder de Treinamento e Padrões na Cozinha
Ramo de atuação da empresa: Fábrica de produção de comida e Restaurantes
Descrição da vaga
Principais Responsabilidades:
Desenvolver, testar e padronizar receitas e fichas técnicas;
Supervisionar os processos de preparo, cocção, montagem e finalização dos pratos;
Avaliar sabor, textura, temperatura e apresentação, garantindo a qualidade e constância dos produtos;
Controlar qualidade dos insumos, armazenamento e manipulação de alimentos;
Realizar treinamentos e auditorias internas sobre Boas Práticas de Fabricação (BPF) e segurança alimentar;
Apoiar a equipe de cozinha na melhoria contínua e no desenvolvimento de novos produtos;
Atuar em conjunto com o time de produção para garantir eficiência e reduzir desperdícios.
Conhecimentos Técnicos (Hard Skills):
Domínio de técnicas de cozinha profissional (cortes, cocção, mise en place, molhos, massas, etc.);
Elaboração e controle de fichas técnicas e custos de produção;
Conhecimento em segurança alimentar, legislação sanitária (ANVISA) e BPF;
Capacidade de analisar processos de produção gastronômica e propor melhorias;
Experiência com controle de desperdício e rendimento de insumos.
Competências Comportamentais (Soft Skills):
Organização e atenção aos detalhes;
Espírito de equipe e boa comunicação com equipes de cozinha e gestão;
Criatividade e paladar técnico para inovação de receitas;
Proatividade e visão de melhoria contínua nos processos culinários.
Requisitos:
Curso Técnico em Gastronomia ou Curso de Cozinheiro Profissional (SENAC ou equivalente);
Desejável formação superior em Gastronomia ou Culinária Profissional;
Cursos complementares em Boas Práticas de Manipulação e Segurança Alimentar;
Experiência comprovada em cozinha profissional, com atuação em controle de qualidade, liderança de equipe ou desenvolvimento de pratos.
Salário: R$ 3.500,00
Benefícios: VA / VT R$15 / DIA.
Horário de Trabalho: Escala – À combinar.
Local: Rocha RJ
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Vaga divulgada no RJEMPREGOS.NET
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