Coordenador de Produção – Focus Assessoria de RH – Campos dos Goytacazes RJ

Cargo: Coordenador de Produção – Padaria

Descrição:
Buscamos um(a) profissional com sólida experiência em gestão de produção de padaria, confeitaria e rotisseria, com foco em qualidade, produtividade, redução de perdas e liderança de equipe.
Planejar, organizar e acompanhar a produção diária, garantindo abastecimento adequado conforme demanda e sazonalidade;
Supervisionar os processos de padaria, confeitaria e rotisseria, assegurando padrão de qualidade, apresentação e sabor dos produtos;
Controlar indicadores de produção, produtividade, rendimento, perdas, desperdícios, rupturas e custos operacionais;
Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação;
Atuar no controle de validade, armazenamento e conservação de insumos e produtos;
Gerenciar custos de produção, promovendo melhor aproveitamento de matéria-prima e redução de desperdícios;
Apoiar na definição do mix de produtos e no desenvolvimento de novos itens conforme perfil e demanda dos clientes;
Liderar, acompanhar e desenvolver equipes operacionais, garantindo organização, produtividade e cumprimento de escalas;
Realizar treinamentos técnicos voltados a processos, padronização, receitas e boas práticas;
Garantir o abastecimento contínuo das áreas de venda, evitando rupturas;
Atuar em conjunto com os setores de compras e estoque no planejamento de insumos;
Monitorar equipamentos e acompanhar manutenções preventivas e corretivas.
Indicadores de desempenho (KPIs):
Índice de perdas e desperdícios;
Produtividade da equipe;
Controle de ruptura;
Custo de produção;
Qualidade e padronização dos produtos;
Controle de validade e avarias;
Performance de vendas do setor.

Requisitos:
Buscamos um(a) profissional com perfil de liderança, visão operacional, senso de urgência, organização e foco em resultados, capaz de atuar de forma estratégica no desenvolvimento da produção e da equipe.

Requisitos:
Experiência anterior em coordenação de produção de padaria/confeitaria;
Vivência no varejo alimentar ou supermercadista;
Conhecimento em controle de produção, indicadores e gestão de equipe;
Conhecimento em boas práticas de manipulação e segurança alimentar.
Residir em Campos dos Goytacazes.